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                遼寧大連淡水魚市場規模到底有多大? 中國水產

                  事實上,早在上世紀90年代,大連餐飲領域就出現淡水魚的身影?!爱敃r,比如蔥油鯉魚等都是大連較常見的菜,不過,由于大連人更青睞海魚,所以,那時,淡水魚在大連市場上并未泛起多大的波浪?!贝筮B市餐飲行業協會秘書長高樹強表示,隨后,即上世紀90年代末,川菜在大連逐漸興起,其涉及的淡水魚比較多,像水煮魚等菜品就很受歡迎;2000年前后,鐵鍋燉江魚在大連逐漸進入興盛期,其使用的食材主要是江魚等淡水魚,一直到現在,在鐵鍋里的這條淡水魚仍然十分活躍;再后來,也就是2010年前后,烤魚以及斑魚鍋等開始流行并日益紅火,一條被稱為“斑魚”的淡水魚更是風光無限,吞咽下很高的利潤。

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